Resep Tom Yam Goong
Bahan Bahan
- 375 gram udang besar
- 750 ml air
- 2 sereh
- 6 siung bawang putih
- 3 sendok makan bawang merah cincang kasar
- 1 ruas lengkuas
- 2 tomat potong jadi delapan
- 250 gr jamur kancing cuci tiriskan sisihkan
- 10 cabe hijau buang bijinya potong memanjang
- 2-3 sendok makan saus ikan
- 5 daun jeruk purut
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 15 gr daun ketumbar cincang kasar
Cara Pembuatan
- Bersihkan tempurung udang, sisakan ekor dan sisihkan tempurung dan kepala untuk kaldu. Tutup dan dinginkan sampai siap di gunakan
- Di dalam panci sedang, campurkan kepala udang cangkang dan kaldu atau air, dan masak sampai mendidih. Gunakan saringan, buang kepala udang dan tempurung. Kempali masak sampai mendidih. Tambahkan sereh, bawang putih, bawang merah, dan lengkuas kedalam kaldu, lalu tomat, jamur, cabai dan saus ikan untuk penambah rasa, dan daun jeruk purut. Aduk perlahan selama 2 menit dan besarkan api dan biarkan sampai mendidih.
- Masukan udang, dan biarkan mendidih untuk 1 menit. Matikan api lalu tambahkan perasan jeruk nipis dan aduk. Masukan kedalam mangkuk untuk penyajian, garnish dengan daun kunyit dan sajikan.
0 komentar:
Posting Komentar