cerita sedikit tentang ppl yah...

Okee maaf mungkin udah jarang banget update yah ni bolg, pertama sih karena nggak ada lagi internet dirumah, sedih kan yah sedih...
Hahaha
Yang kedua karena sibuk PPL..
Ada yang tau PPL apaaaa ?
PPL itu singkatan dari program pelatihan Lapangan, karena saya S1 pendidikan jd itu harus banget di kontrak alias mata kuliah wajib.

Awal nya dapet tempat ppl yg agak jauh banget yah dr rumah.
Tapi akhir nya bisa tukeran,  tempat PPL jadi deh aja aku PPL di SMKN 9 BANDUNG, dan itu jadi salah satu pengalaman hidup yang sangat sangatbakan pasti dikenang, ingin lagi sih rasa nya PPL lagi, tapi yah madi ada lg lah yang harus di lewatin buat jd Sartika khairunisa S.Pd hahaaa

Okee di PPL saya dituntut untuk mengajar dan mengajar, wal nya berat banget tapi setelah nya jadi ketagihan banget, yah pasti karena X JB yang ngangenin banget.

Makasih yah buat kalian yg udah bikin cerita di hidup aku, makasih pisan kalian *hug..
Segitu aja ceritanyaa ahh bisi malah spam hoohoo.
Mau yah, my blog my diary lah yah.. Yang suka manggaa baca yang nggak suka yah nggak usah baca..
Love you
Salam happy selalu yah :*

READMORE

Cara mengembalikan file yang ter-hidden oleh virus Di Flashdisk

Cara mengembalikan file yang di hidden oleh virus itu gampang sekali karena itu bisa di lakukan tanpa menggunakan software ataupun antivirus kita hanya menggunakan CMD atau Command Prompt bawaan sistem operasi kebetulan saya menggunakan windows 7 jadi langkah-langkahnya adalah sebagai berikut ini untuk mengembalikan file yang di hidden oleh virus tersebut:
oke langsung saja berikut ini caranya:

1.   Masuk ke Command Prompt dengan cara Klik Start lalu pilih run kemudian dalam kotak run anda tulis   dengan CMD.
2.  Setelah jendela Command Prompt keluar maka selanjutnya sobat tinggal ketikkan nama drive               flashdisk/memory card anda yang diikuti dengan tanda : contohnya: drive flashdisk/memory card anda F maka anda ketikkan F: lalu tekan enter.
3.  Kini anda berada di dalam drive flashdisk anda, kemudian ketikkan dir lalu tekan enter kemudian lihat hasilnya sudah muncul atau belum file yang anda cari? Jika belum maka ketikkan dir/a kemudian tekan enter kembali lihatlah apakah file atau folder yang anda sekarang sudah terlihat?
4.  Jika sudah terlihat maka langkah selanjutnya adalah ketikkan attrib –s –h –r /s /d tunggu beberapa detik setelah muncul drive flashdisk pada jendela Command Prompt anda misalnya F:\> maka proses pengembalian file atau folder telah selesai. Selamat Mencoba....

Singkatnya begini :
1.       Klik start, pilih RUN
2.       Ketik: CMD, lalu enter
3.       Ketik nama drive: misal; E: lalu enter
4.       Ketik: dir
5.       Ketik: attrib –s –h –r /s /d
6.       Tunggu sampai muncul; E:/>

Keterangan:
attrib = string untuk memulai merubah atribut pada Command Prompt
-s = menghilangkan atribut System File
-h = menghilangkan atribut Hidden File
-r = menghilangkan atribut Read Only File
/s = sub directory
/d = directory
dir = melihat isi dari sebuah directory
dir /a = melihat isi dari sebuah directory beserta atribut file nya juga berfungsi untuk menampilkan file hidden.

READMORE

Nasehat Seorang Bapak - Tere Lije

Nasehat Bapak

Anakku,

1. Hanya orang2 yg suka ber-lebih2anlah yg punya sepatu/sandal mahal, apalagi malah mengkoleksinya. karena ketahuilah, saat kalian sedang ramai berpesta, berlalu-lalang di mall, di lobby2 gedung, kurang dari 1% orang yg sempat melirik kaki kalian. coba buktikan datang ke sebuah acara ramai. bahkan tdk ada yg nyadar kalau engkau datang cuma nyeker. Dan hanya orang2 yg super keterlaluan berlebih2anlah yg membeli jam tangan mahal, karena sungguh, semahal apapun jam miliknya, jarum jam tangannya tidak akan bergerak lebih cepat atau lebih lambat dibanding siapapun

2. Bahkan motivator paling ulung, group band paling ngetop, orator kelas berat, pernah (dan lumrah saja masih sering) grogi saat tampil di depan umum. bapak mu bahkan selalu gugup saat bicara di depan umum, jadi santai sajalah, tdk usah cemas. jgn lupa baca bismillah.

3. Hidup ini adalah ujian. kenapa begitu? karena meski kita semua tahu ujian itu berat dan menyebalkan. orang2 tetap saja sibuk membuat UTS, UAS, ujian nasional, ujian semesteran-an, ujian les, dan sebagainya.

4. Kalau kau ingin mengenali karakter orang dgn cepat dan tepat, perhatikan saja saat ada kejadian yg membuat panik, kaget, atau menakutkan tiba2. dengarkanlah kata yg diucapkannya. perhatikanlah ekspresi wajahnya.

5. Kalau kau ingin tahu seberapa taat seseorang dgn sunnah Rasul. maka perhatikan ketika ia berwudhu. seberapa besar ia membuka keran air.

6. Anakku, salah-satu syarat mutlak agar kau bahagia adalah: kau bahagia dan (memang) berbahagia melihat orang lain (teman, saudara, bahkan musuh) hidup lebih beruntung.

7. Cinta sejati tdk pernah datang dari satu-dua kejadian. satu-dua kalimat. cinta sejati adalah konsistensi dan komitmen panjang. dan kau tahu, sayang. ibu adalah cinta sejati-mu (maka berhentilah meng-gombal-i anak gadis orang).

8. Kelak jika kau sudah besar, kau boleh saja tdk suka, melawan, atau bahkan bertengkar dengan bapak, nak. tapi jangan sekali-kali. jangan pernah sekali2 kau bilang ‘ah’ pada ibu-mu.

9. Jangan habiskan waktu untuk berdebat, sedikitlah bicara. ah iya, karena besok saat kau besar dunia sudah banyak berubah, jgn habiskan waktumu utk ‘menulis’ mendebat sesuatu.

10. Jangan pernah bingung karena kau harus memilih. karena di luar sana banyak orang yg hanya punya satu pilihan. dan lebih banyak lagi yang bahkan satu pun tdk mempunyai pilihan.

11. Jatuh cinta dgn someone special itu binatang apa? percayalah, meski seluruh perasaan cinta seperti ini diambil di muka bumi, dunia tetap baik2 saja (apalagi kau yg sedang patah-hati)… akan tetapi satu saja cinta seorang ibu kepada anaknya diambil, maka seperti rusak sudahlah seluruh kehidupan.

12. Jangan pernah takut melakukan sesuatu. kalaupun gagal, kau bisa mengulanginya lagi… lagi… dan lagi… Abraham Lincoln bahkan 8x gagal mencalonkan diri. kau tahu siapa dia? Bapak juga tidak kenal dekat dengan dia.

13. Ingatlah, ‘pertanyaan yg baik’ selalu lebih baik dibandingkan ‘jawaban yg sempurna’. mendengarkan selalu lebih baik daripada buncah bicara. sayangnya, ketika kau dewasa kelak, semakin banyak saja orang yg suka bernarsis ria dengan ‘kata-kata’, dan selalu merasa bisa memberikan ‘jawaban yg sempurna’.

14. Jangan pernah bersedih kalau kau tidak pintar bicara. hargailah pendapat orang lain, bahkan bila kau benci sekali dgn pendapatnya, dan pendapatnya keliru. ini akan membedakan seberapa dewasa kau menghadapi liberalisme, demokrasi, dan kata canggih lainnya di masa2 kelak.

15. Hal yg paling menyedihkan adalah ketika kau ‘menjilat’ dgn seseorang (entah itu atasan, senior, pemilik, penguasa atau sesuatu yg berkepentingan)… dan sebaliknya kau justeru ‘aniaya’ dgn orang lain (entah itu bawahan, yunior, atau orang sederajat dgn dirimu).

16. Kalau kau ingin kaya, jadilah pedagang… jgn pernah jadi PNS, pejabat, guru, hakim, polisi, dsbgnya… itu tdk akan pernah membuat kau kaya… kalau kau ingin hidup tenteram, tenang, maka jadilah petani (sebenar2nya petani)

17. Berpetualanglah melihat dunia… meski hanya ke kampung sebelah, meski sempat ke kota sekitaran, itu sudah awal yg baik untuk mengenal kehidupan orang lain… dgn berpetualang, kau akan semakin dewasa.. dan jelas, bapak tdk bisa menceritakan lbh banyak soal dataran tibet sana dibanding kau melihatnya sendiri

*Tere Lije

READMORE

Mengupas Manfaat Beberapa Buah dan Sayur

A. Macam Macam Buah Dan Sayur

A. Wortel

Manfaat wortel untuk anak yaitu membantu penglihatan.
Beta karotein yang terdapat dalam wortel dapat diubah menjadi pigmen warna ungu dalam retina yang sangat esensial untuk melihat dalam kegelapan atau remang-remang.
Beta karotein ini sangat penting bagi anak-anak, karena akan di ubah dalam tubuh menjadi Vitamin A. Jika anak-anak kekurangan vitamin A maka dapat menyebabkan gangguang penglihatan atau sakit mata pada anak. Selain untuk penglihatan beta karotein juga berkhasiat untuk meningkatkan kekebalan tubuh sehingga dapat mencegah timbulnya penyakit, meningkatkan kesehatan tubuh dan menghambat penuaan.


B. Brokoli

Tinggi kalsium Kandungan kalsium pada 1 mangkuk brokoli yang direbus hampir setara dengan kalsium dalam segelas susu. Selain kalsium, brokoli juga kaya vitamin C.
Bahkan kandungan vitamin C pada brokoli lebih tinggi dibanding kandungan vitamin C dalam satu buah jeruk.


C. Bayam

Sayuran berwarna hijau ini mengandung betakaroten yang tinggi, yakni 1872 mikrogram/100 gram. Selain itu, bayam juga kaya vitamin B, vitamin C, asam folat, serta mineral kalsium, fosfor, mangan dan zat besi. Bayam juga sangat penting untuk pembentukan otak bayi. bayam merah juga sumber vitamin dan mineral  terutama kalsium.
Dalam 100 gram bayam merah, terdapat 368 miligram kalsium. Selain itu, bayam merah juga kaya akan fosfor dan zat besi, serta vitamin A,B1 (tiamin) dan C.


D. Buncis

Buncis adalah sayuran polong yang rendah kalori. Setiap 100 gr buncis henya memliki kalori sebesar 35 kkal.
Manfaat buncis bagi tubuh antara lain sebagai penekan kolesterol jahat, karena kandungan lemak nabati pada buncis, buncis juga kaya akan folat, folat berfungsi untuk menyusun dan memperbaiki sel otak yang telah rusak, sel otakk yang rusak dapat menurunkan daya pikir dan daya ingat.
 

E. Kangkung

Kangkung merupakan sayuran yang sangat mudah di dapat,dalam kangkung mengandung kandungan zat besi yang cukup tinggi, yakni sebanyak 2.5 mg / 100 gr di dalam tubuh zat besi memiliki peran penting dalam penyusunan sel darah merah. Kekurangan zat besi dalam tubuh dapat mengakibatkan badan lemah dan sering pusing.

F. Taoge


Tauge merupakan tunas atau kecambah dari kacang hijau. Semakin pendek tauge, maka kandungan proteiinya semakin tinggi mirip dengan kacang hijau. Dalam 100 gr tauge mengandung 50 kkal. Protein 2,9 g Lemak 0,2 g Karbohidrat 4,1 g Serat 1,0 g Kalsium 29 mg Fosfor 69 mg Zat Besi 0,8 mg Vitamin A 10 IU Vitamin B1 0,07 mg Vitamin C 15 mg Air 92,4 g
Kecambah dikenal sebagai makanan yang mengandung banyak serat dan air yang dapat membantu pengurasan kotoran dalam usus besar. Dengan mendorong berbagai kotoran keluar meninggalkan usus besar akan menyebabkan tidak ada lagi zat-zat racun yang ada di dalam tubuh. Ini akan mencegah menumpuknya zat racun. Dengan kandungan saponinnya, kecambah dapat menghancurkan lemak jahat dalam tubuh.


G. Tomat


Tomat yang sudah masak per 100gr nya mengandung beta karotein 720 mcg yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, Memperkuat Tulang Pada Tubuh. Ini dikarenakan, buah tersebut merupakan sumber vitamin K
 

H. Jamur Tiram

Jamur tiram yang biasa dijadikan sebagai bahan makanan yang sarat nutrisi ini, selain mengandung protein, vitamin dan mineral yang cukup tinggi ternyata juga memiliki kandungan jenis asam amino esensial yang lengkap. Terdapat sembilan jenis asam amino yang diketahui terkandung pada jamur tiram, yaitu lysine, methionin, trypthofan, theonin, valin, leusin, isoleusin, histidin dan fenilalanin. Berguna untuk proses metabolisme tubuh manusia.


I. Sawi

Sawi segar merupakan sumber dari beberapa anti-oksidan penting dan mineral seperti vitamin C, vitamin A, vitamin E, karoten serta beberapa mineral penting lainnya seperti kalsium, zat besi, magnesium, kalium, seng, selenium, dan mangan. Sawi sangat rendah kalori (26 kkal per 100 g daun mentah)
Sayuran hijau menjadi salah satu jenis sayuran di antara sayuran berdaun lainnya, yang menyediakan vitamin K. 100 g daun segar mengandung sekitar 497 mcg atau sekitar 500% dari kebutuhan harian vitamin K 1 (phylloquinone). Vitamin K memiliki peran potensial dalam membangun fungsi massa tulang.
Daun sawi segar adalah sumber vitamin C-. Menyediakan 70 mcg atau sekitar 117% dari AKG per 100 g. Daun sayuran juga merupakan sumber yang sangat baik dari vitamin-A (menyediakan 10500 IU atau 350% dari AKG per 100 g). Vitamin A adalah nutrisi penting untuk menjaga kesehatan selaput lendir dan kulit, dan juga penting untuk penglihatan.


J. Kacang panjang

Kacang panjang merupakan sayuran yang sangat sering kita temui dalam masakan sehari-hari. Dengan kandungan protein sebesar 8,3 gram dalam tiap 100 gram Dalam tiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 146 mcg folat (37% kebutuhan); 0,2 mg thiamin (14% kebutuhan); 0,1 mg vitamin B6 (5% kebutuhan); 0,1 mg riboflavin (4% kebutuhan); 0,4 mg asam pantotenat (4% kebutuhan); dan 0,6 mg niacin (3% kebutuhan). Berbagai vitamin B kompleks yang terkandung dalam kacang panjang tersebut merupakan nutrisi penting bagi tubuh kita.
Secara umum vitamin B kompleks memiliki fungsi penting dalam produksi energi dan fungsi saraf dalam tubuh kita, sehingga kekurangan vitamin B biasanya ditandai dengan kelelahan dan kurangnya tenaga.
Tiap 100 gram kacang panjang rebus mengandung 98 mg magnesium (25% kebutuhan), di mana mineral ini sangat penting bagi kesehatan tulang dan gigi, fungsi saraf dan otot, serta aktivitas enzim dalam tubuh.


B. Macam Macam Buah

A. Pisang

Pisang sangat baik dikonsumsi karena kandungannya yang kaya akan nutrisi yang dibutuhkan tubuh seperti mineral dan vitamin. Pisang dikenal dengan kandungan vitamin C, folat, riboflavin, vitamin B6 serta potassium. Kandungan – kandungan itulah yang membuat anak dengan cepat memperoleh energi mereka kembali setelah seharian bermain.
 

B. Jeruk

Buah jeruk juga sangat baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh anda. Ini dikarenakan buah jeruk merupakan sumber vitamin C. Fungsi vitamin C yaitu merangsang produksi sel darah putih dalam tubuh kita. Sehingga sangat baik dan dapat meningkatkan sistem kekebalan pada tubuh kita.
Dalam satu buah jeruk manis ukuran sedang terdapat 70 kalori.

C. Papaya


Buah tropis yang beerbentuk lonjong ini sudah dapat dikonsumsi oleh bayi usia 7 bulan ke atas. Buah ini kaya kandungan serat dan kandungan enzim papin yang ada dalam buah pepaya sangat bagus untuk percernaan anak. Oleh karenanya pepaya dapat digunakan untuk mengatasi masalah sembelit.


D. Mangga

Manga merupakan sumber beta – karoten kaliaum dan vit c. beta – karotein adalah zat dalam tubuh yang akan di rubag menjadi vitamin A ( zat gizi yang penting untuk retina ). Beta karoten dan vit C tergolong anti oksidan, anti oksidan adalah senyawa yang memberikan perlindungan dan menteralkan radikal bebas. Radikal bebas adalah molukeul molekul tidak stabil yang di hasilkan oleh polusi udara, adap rokok, radiasi mata hari dan pengeruh pengaruh lingkungan lain.
Manga pun menjadi sumber vit C yang baik bagi tubuh, kandungan vit c pada manga setiap 100 gr masak mengandung vit C sebanyak 41 mg
 

E. Semangka

Buah semangka memiliki kandungan kalium yang cukup tinggi, kalium efektif untuk membuat semua sel, jaringan, dan seluruh organ berfungsi dengan baik. Sehingga dapat membuat proses metabolism tubuh menjadi baik.

F. Apel

Satu butir apel berukuran sedang mengandung 10 gr serat dari 20 – 35 gram serat yang di butuhkan tubuh setiap hari. Apel juga mengandung pectin, pectin jika sudah di dalam tubuh akan mengikat air dan menggunakannya untuk mengeluarkan lemak, pectin juga dapat mendorong sisa makanan pada saliran pembuangan sehingga kita mendapatkan siklus buang air besar yang lancar.

G. Jambu Biji

Dalam 100 gr jambu biji masak segar mengandung protein sebanyak 0.9gr, lemak 0.3gr, karbohidrat 12.2gr, kalsium 14 mg, fosfor 28 mg, besi 1.1 mg, vitamin A 25 SI, vitamin B1 0.02 mg, Vit C 87 mg, dan air 86 gr dengan total karori sebayak 49 kalori.
Jambu biji mengandung vitamin C yang cukup tinggi kandungannya vitamin C pada jeruk dua kali lebih banyak dar jeruk manis berdasarkan analisis mutu kimia lainnya tahun 1991 oleh staf penelitian pasar minggu di peroleh data bahwa kandungan vitamin c per 100 g jambu biji matang adalah 150.50 mg.
Jambu biji juga mengandung tanin yang menimbulkan rasa sepat tapi memperlancar system pencernaan dan sirkulasi darah.

H. Melon

Buah Melon merupakan buah yang memiliki Kandungan Gizi yang sangat tinggi di antaranya adalah zat besi, kalsium, fosfor, karbohidrat, protein, lemak, potassium, vitamin A, vitamin B, vitamin C yang Mampu mencegah serangan jantung, mencegah impotensi, mata, penyakit ginjal, kanker, stroke dan Lain sebagainya,
Manfaat Buah Melon Bagi Kesehatan Tubuh :
• Kandungan antikoagulan buah melon dapat menghentikan penggumpalan darah dalam tubuh sehingga membuat aliran darah lancar dan menghindarkan stroke
• Kandungan karatenoid buah melon yang tinggi sekali dapat pembasmi kanker dan menurunkan resiko terkena penyakit kanker paru - paru
• Kandungan air pada buah melon dapat meredakan panas dalam
• Kandungan daya dierik buah melon berpotensi dalam menyembuhkan penyakit ginjal
• Kandungan daya dierik melon bisa berpotensi dalam menyembuhkan penyakit eksim

I. Strawberry


Buah stroberi berkhasiat bagus untuk kesehatan tubuh menurut USDA ( United State Depertement Of Agriculture ), sroberi dapat mencegah kangker payudara dan leher rahin denga kandungan ellagic acid  pada buah stoberi, perkembangan kangker dapat di hambat
Vitamin C dama buah stroberi per 100gr adalag 60 mg, buah stoberi berguna membantu penyerapan zat besi dari sayuran yang di konsumsi. Stroberi juga mampu Menjaga  Kesehatan Tulang. Strawberry mengandung sekitar 21 % dari Mangan yang membantu untuk mempertahankan kepadatan tulang.  Kalium dan Vitamin K yang ditemukan dalam Strawberry juga sangat baik untuk kesehatan tulang anda.

J. Alpukat


Zat zat yang terkandung dalam alpukat berguna bagi kesehatan. Buah alpukat terdiri dari 70% air, 20 % lemak organisdan yang 10 % mineral mineral. Buah ini mengandung karoten dalam 100 gr buah alpukat terkandung sekitar 165 mikrogram karoten. Karoten adalah zat pro vitamin A yang dalam tubuh akan di ubah menjadi vitamin A. kadar vitamin C pada alpukat cukup baik yaitu sekitar 14 mg per 100 gr buah alpukat.
Buah alpukat mengandung banyak nutrisi seperti vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin K, vitamin C, vitamin E, kalium, lutein, magnesium dan zat besi. Semua zat tersebut sangat dibutuhkan bagi anak. Terutama vitamin B komplek yang berfungsi untuk meningkatkan perkembangan jaringan dan kesehatan pada sel-sel tubuh.
 
Daftar Pustaka
Suwarto, agus. 9 Buah & Sayur Sakti Tangkal Penyakit. Jakarta. @liberplus. 2010
Lingga, lanny. Cerdas Memilih Sayuran. Jakarta. Pt agromedia pustaka. 2010
Parimin. jambu biji budidaya dan ragam manfaatnya. Penebar swadaya. Bogor. 2005
budiman supriatin.berkebun stoberi. Penebar swadaya. Bogor. 2005
marshall janette. Makanan sumber tenaga. Erlangga. Jakarta. 2006
pertiwi aprilia fajar, yuk makan wortel aprilia fajar pertiwi. Gramedia. Jakarta. 2008

READMORE

Goyang Cesar

kalian tau kan goyang cesar yang woww itu hahahaa

uda pada tau belum sih di youtube ada versi kartun nya keren gilaaa ...

yang belum tau ni sama saya dikasi link nyaa..
klik ini aja nih 

Goyang cesar kartooonnn...

READMORE

Zat Pengawet Sesuai Peraturan Menteri Kesehatan

A. Asam sorbat dan garamnya (Sorbic acid and its salts)
a.1 asam sorbat

Menurut Furia (1981:118) asam sorbat dan garamnya terbukti efektif untuk mengawetkan sosis daging dan ikan. Asam sorbat adalah asam monokarboksilat rantai-lurus yang mampu menghentikan pertumbuhan fungsi (kapang). Keefektifan asam tak jenuh ini untuk mencegah pertumbuhan fungsi dipatenkan oleh Gooding di tahun 1945.
Asam sorbat merupakan rantai lurus asam lemak tak jenuh dengan berat molekul 112,13. Asam sorbat warnanya lebih rendah dalam bentuk kristal, flakes, berwarna putik seperti bubuk atau granula, mempunyai karakteristik bau yang tajam dan mempunyai rasa yang asam. Dan dilomersialkan dalam bentuk garam, kalsium dan potasium sorbat. Potasium sorbat dikembangkan dalam bentuk bubuk dan granuladan berat molekul sama dengan asam sorbat.
Kadar maksimum asam sorbat menurut ADI adalah 25 mg/kg per hari, penggunaan yang berlebihan memberi efek karsinogenik, keracunan akut, mengganggu metabolisme dan lain sebagainya, namun penggunaan sesuai kadar tidak akan berpengaruh pada kesehatan dan baik digunakan sebagai pengawet makanan. Sorbat juga aman digunakan pada penggunaan pengawet kosmetik pada kisaran 1% dan tidak mengganggu kesehatan kulit kecuali pada penderita kulit yang sensitif akan mudah teriritasi, namun pada penggunaan produk secara komersial hal ini jarang terjadi.
Penggunaan sorbat bersamaan dengan nitrit akan mengakibatkan reaksi yang berefek mutagenik dan karsinogenik misal pada penggunaan curing daging kornet, faktor yang mempengaruhi adalah nitrit bereaksi dengan sorbat pada pH 3,5 dapat membentuk mutagen tapi dapat dihambat dengan penambahan asam askorbat, sistein dan inaktivasi dengan panas. Komponen asam amino seperti lysin dan glutamat dapat membentuk reaksi browning bila dicampur dengan sorbat saat penyimpanan.

a.2 Kalium sorbet

Kalium sorbat adalah kalium garam dari asam sorbat . Penggunaan utamanya adalah sebagai pengawet makanan ( E nomor 202). [3] Kalium sorbat efektif dalam berbagai aplikasi termasuk makanan , anggur , dan perawatan pribadi .

Penggunaan

Kalium sorbat digunakan untuk menghambat kapang dan ragi dalam makanan, seperti keju , anggur , yoghurt , daging kering , cider apel dan makanan yang dipanggang. Hal ini juga dapat ditemukan dalam daftar bahan banyak buah kering produk. Selain itu, produk suplemen makanan herbal umumnya mengandung kalium sorbat, yang berfungsi untuk mencegah jamur dan mikroba dan meningkatkan umur simpan, dan yang digunakan dalam jumlah di mana tidak ada dikenal efek kesehatan yang merugikan [4] . Pelabelan pengawet ini dibaca sebagai “kalium sorbat” pada laporan bahan. Selain itu, banyak digunakan dalam produk perawatan pribadi untuk menghambat perkembangan mikroorganisme untuk stabilitas rak. Beberapa produsen menggunakan bahan pengawet ini sebagai pengganti parabens .
Kalium sorbat dianggap aman karena catatan keamanan jangka panjang dan profil tidak beracun. Kalium sorbat adalah non-iritasi dan non-sensitif.

B. Asam benzoat dan garamnya (Benzoic acid and its salts)
b.1 Kalsium Benzoat

Bahan pengawet ini dapat menghambat pertumbuhan bakteri penghasil toksin (racun), bakteri spora dan bakteri bukan pembusuk. Senyawa ini dapat mempengaruhi rasa. Bahan makanan atau minuman yang diberi benzoat dapat memberikan kesan aroma fenol, yaitu seperti aroma obat cair. Asam benzoat digunakan untuk mengawetkan minuman ringan, minuman anggur, saus sari buah, sirup, dan ikan asin. Bahan ini bisa menyebabkan dampak negatif pada penderita asma dan bagi orang yang peka terhadap aspirin. Kalsium Benzoat bisa memicu terjadinya serangan asma.
b.2 Asam benzoate

Asam benzoat adalah zat pengawet yang sering dipergunakan dalam saos dan sambal. Asam benzoat disebut juga senyawa antimikroba karena tujuan penggunaan zat pengawet ini dalam kedua makanan tersebut untuk mencegah pertumbuhan khamir dan bakteri terutama untuk makanan yang telah dibuka dari kemasannya. Jumlah maksimum asam benzoat yang boleh digunakan adalah 1000 ppm atau 1 gram per kg bahan (permenkes No 722/Menkes/per/1X/1988). Asam benzoat berdasarkan bukti-bukti penelitian menunjukkan mempunyai toksinitas yang sangat rendah terhadap manusia dan hewan. Pada manusia, dosis racun adalah 6 mg/kg berat badan melalui injeksi kulit tetapi pemasukan melalui mulut sebanyak 5 sampai 10 mg/hari selama beberapa hari tidak mempunyai efek negatif terhadap kesehatan. Bahaya asam benzoat yang utama yaitu iritasi pada mata. Paparan jangka pendek dari konsumsi asam benzoate yaitu sakit tenggorokan, mual, muntah, dan sakit perut. Sedangkan paparan jangka panjangnya yaitu terjadinya iritasi pada konjungtivitas.

b.3 Natrium benzoate

Natrium benzoat adalah salah satu jenis bahan pengawet organik pada makanan, dimana natrium benzoat merupakan garam atau ester dari asam benzoat (C6H5COOH) yang secara komersial dibuat dengan sintesis kimia. Natrium benzoat dikenal juga dengan nama Sodium Benzoat atau Soda Benzoat. Bahan pengawet ini merupakan garam asam Sodium Benzoic, yaitu lemak tidak jenuh ganda yang telah disetujui penggunaannya oleh FDA dan telah digunakan oleh para produsen makanan dan minuman selama lebih dari 80 tahun untuk menekan pertumbuhan mikroorganisme.
Natrium Benzoat biasa digunakan pada industri minuman seperti minuma isotonik, jus, dan sejenisnya. Bahaya pengawet yang satu ini akan muncul ketika pemakaian / dikonsumsi berlebihan.
1. Bersifat karsinogenik. Jika terakumulasi dalam tubuh dengan jumlah yang besar maka akan memicu tumbuhnya sel kanker.
2. Merupakan zat penyebab timbulnya penyakit LUPUS.
3. Diduga dapat merusak Sel DNA. Sebuah percobaan yang dilakukan pada sel ragi, dimana ia diberikan Natrium Benzoat, hasilnya menunjukkan sel Ragi mengalami kerusakan. Jika hal ini terjadi pada manusia, maka bisa memicu munculnya penyakit degenerasi saraf.



C. Sulfit (Sulphites)
c.1 Sulfur Dioksida (SO2)

Bahan pengawet ini juga banyak ditambahkan pada sari buah, buah kering, kacang kering, sirup dan acar. Meski bermanfaat, penambahan bahan pengawet tersebut berisiko menyebabkan perlukaan lambung, mempercepat serangan asma, mutasi genetik, kanker dan alergi.

c.2 Natrium sulfit
Natrium sulfit (natrium sulfit) adalah larut natrium garam dari asam sulfur ( sulfit ) dengan rumus kimia Na 2 SO 3 . Hal ini juga digunakan sebagai pengawet untuk mencegah buah kering dari discoloring, dan untuk mengawetkan daging.

c.3 Natrium metabisulfit
Natrium Metabisulfit atau lebih dikenal pengrajin dengan “obat gula”. Natrium Metabisulfit atau Sodium Metabisulfit (Na2S2O5) merupakan salah satu pengawet makanan anorganik.
Pada dasarnya zat ini termasuk bahan tambahan pangan yang diizinkan penggunaannya oleh Dinas Kesehatan. Tetapi harus diperhatikan penggunaanya agar tidak berlebihan sehingga tidak membahayakan kesehatan. Maksimum pemakaiannya pada pra pengolahan adalah 20 mL natrium metabisulfit per Liter nira sehingga dapat mempertahankan pH nira 6,3-7,0. Selanjutnya dosis yang diperkenankan dalam produk gula kelapa adalah 0,025-0,10 %.
Bahaya Natrium Metabisulfit
Zat ini dapat menyebabkan reaksi alergi pada mereka yang sensitif terhadap sulfit, termasuk reaksi pernapasan pada penderita asma , anafilaksis dan reaksi alergi lainnya pada individu yang sensitif. Jadi bagi penderita asma sebaiknya jangan berdekatan dengan zat ini.
Natrium metabisulfit juga bersifat toksik (racun) dan karsinogenik atau merupakan stimulan kanker. Selain itu jika senyawa ini terus menerus tertimbun di hati dapat menyebabkan sakit hati (liver).
Dengan melihat paparan di atas maka sangat penting untuk menggunakan Bahan Tambahan Pangan dalam hal ini Natrium Metabisulfit secara sewajarnya, sesuai dosis penggunaan agar tidak membahayakan kesehatan

D. Nisin (Nisin)

Nisin adalah polisiklik antibakteri peptida dengan 34 asam amino residu digunakan sebagai makanan pengawet.
Tujuan Penggunaan
1) Memperpanjang umur simpan
2). Biaya hemat untuk pengolahan makanan
- Mengurangi suhu pengolahan panas
- Mempersingkat waktu pengolahan panas.
- Melindungi terhadap penyalahgunaan suhu produk dingin selama penyimpanan dan distribusi.
- Dalam kasus-kasus tertentu menggunakan ambient bukan kondisi dingin untuk penyimpanan dan distribusi.

3). Pastikan Keamanan Pangan
Nisin efektif dalam mengendalikan patogen / makanan organisme keracunan seperti Listeria, Bacillus cereus dan Clostridium botulinum sebagai bagian dari sistem pengolahan yang aman secara keseluruhan.
4). Meningkatkan Kualitas Makanan

E. Nitrit (Nitrites)
e.1 Kalium Nitrit
Kalium nitrit berwarna putih atau kuning dan kelarutannya tinggi dalam air. Bahan ini dapat menghambat pertumbuhan bakteri pada daging dan ikan dalam waktu yang singkat. Sering digunakan pada daging yang telah dilayukan untuk mempertahankan warna merah agar tampak selalu segar, semisal daging kornet.
Jumlah nitrit yang ditambahkan biasanya 0,1% atau 1 gram/kg bahan yang diawetkan. Untuk nitrat 0,2% atau 2 gram/kg bahan. Bila lebih dari jumlah tersebut bisa menyebabkan keracunan, selain dapat mempengaruhi kemampuan sel darah membawa oksigen ke berbagai organ tubuh, menyebabkan kesulitan bernapas, sakit kepala, anemia, radang ginjal, dan muntah-muntah.

e.2 Sodium nitrit
Inilah salah satu alasan lagi untuk tidak makan hot dog: Mereka mengandung natrium nitrit, yang dapat membentuk bahan kimia penyebab kanker di usus Anda. Sodium nitrit adalah garam yang telah digunakan selama puluhan tahun untuk mengobati daging dan menangkis clostridium botulinum - bakteri yang menyebabkan botulism. Ini dasarnya bahan yang mengubah bacon dan ham merah terang. Senyawa ini dapat bereaksi dengan protein di dalam lambung atau dalam wajan untuk membentuk N-nitrosamin, para agen penyebab kanker . Untungnya, asam askorbat atau asam erythorbic sekarang ditambahkan ke sembuh daging untuk mencegah pembentukan N-Nitrosamin. Namun, beberapa orang khawatir bahwa pengawet dapat menyebabkan kanker tanpa langkah pencegahan ini.
Di mana itu ditemukan: Sodium nitrite ditemukan dalam daging sembuh, termasuk ham, bacon, hot dog, dan beberapa sosis. Hal ini juga di merokok dan disembuhkan ikan.

F. Nitrat (Nitrates)
f.1 kalium nitrat

Senyawa kimia kalium nitrat merupakan sumber alami mineral nitrogen. Senyawa ini tergolong senyawa nitrat dengan rumus kimia KNO3.

G. Asam propionat dan garamnya (Propionic acid and its salts)
g.1 Kalsium Propionat/Natrium Propionat

Keduanya yang termasuk dalam golongan asam propionat sering digunakan untuk mencegah tumbuhnya jamur atau kapang. Bahan pengawet ini biasanya digunakan untuk produk roti dan tepung. Untuk bahan tepung terigu, dosis maksimum yang disarankan adalah 0,32% atau 3,2 gram/kg bahan. Sedangkan untuk makanan berbahan keju, dosis maksimumnya adalah 0,3% atau 3 gram/kg bahan. Penggunaaan melebihi angka maksimum tersebut bisa menyebabkan migren, kelelahan, dan kesulitan tidur.

READMORE

Zat Pengawet Berbahaya

Daftar Pengawet dan Zat Kimia Berbahaya Bagi Kesehatan

1. Pemanis buatan. Aspartam adalah jenis pemanis buatan yang sering ditemukan dalam makanan kemasan berlabel "diet" atau "bebas gula". Konsumsi aspartam yang berlebihan bisa menghasilkan efek neurotoksik seperti pusing, sakit kepala, kebingungan mental, migrain, dan kejang.

2. Sirup jagung fruktosa tinggi atau High Fructose Corn Syrup. Pemanis buatan ini bisa ditemukan di hampir semua makanan olahan. Efek samping dari konsumsi sirup jagung fruktosa tinggi adalah perkembangan diabetes dan kerusakan jaringan.

3. Monosodium glutamat. MSG adalah asam amino yang digunakan sebagai penambah rasa dalam sup, saus salad, kentang goreng, dan masih banyak lagi. Sebuah studi menunjukkan bahwa konsumsi rutin MSG mengakibatkan efek samping, seperti depresi, disorientasi, kerusakan mata, kelelahan, sakit kepala, dan obesitas.

4. Trans fat atau lemak trans. Lemak trans digunakan untuk memperpanjang umur simpan produk makanan dan merupakan salah satu zat paling berbahaya yang sering Anda konsumsi. Banyak studi menunjukkan bahwa lemak trans meningkatkan kadar kolesterol LDL sekaligus mengurangi HDL atau kadar kolesterol baik, meningkatkan risiko serangan jantung, penyakit jantung dan stroke, meningkatkan risiko diabetes, peradangan, dan masalah kesehatan lainnya.

5. Pewarna makanan buatan. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa pewarna makanan buatan yang ditemukan dalam soda, jus buah, dan salad dressing, bisa menyebabkan masalah perilaku dan penurunan IQ pada anak.

6. Natrium sulfit. Pengawet ini digunakan dalam pembuatan buah kering. Bagi orang yang sensitif terhadap senyawa ini bisa mengalami sakit kepala, masalah pernapasan, dan ruam. Pada kasus yang parah, natrium sulfit dapat menyebabkan kematian dan serangan jantung.

7. BHA dan BHT. Hydroxyanisole butylated (BHA) dan butylated hydrozyttoluene (BHT) adalah pengawet yang ditemukan dalam sereal, permen karet, keripik kentang, dan minyak sayur. Efek samping dari senyawa ini menyebabkan kerusakan sistem saraf otak dan kanker.

8. Sulfur Dioksida. Zat ini sering ditemukan pada buah dan sayuran mentah. Efek samping dari senyawa kimia ini, termasuk masalah bronkial, terutama pada mereka yang rentan terhadap asma, hipertensi (tekanan darah rendah), sensasi kesemutan atau syok anafilaksis.

9. Kalium Bromat. Zat aditif ini digunakan untuk meningkatkan volume tepung atau roti. Ternyata, kandungan kalium bromat dalam jumlah kecil pada roti sangat berbahaya bagi kesehatan (manusia.http://www.merdeka.com)

10 Propyl Gallate/Glycol (pengawet makanan dan shampoo/lotion)

Ditemukan dalam daging, sup ayam, dsb, Semua pengawet diatas telah dikaitkan dengan timbulnya kanker.

11 Formalin. Formalin adalah bahan kimia yang kegunaannya untuk urusan luar tubuh. Contohnya untuk pembunuh hama, pengawet mayat, bahan disinfektan dalam industri plastik, busa, dan resin untuk kertas. Akibat masuknya formalin pada tubuh bisa akut maupunkronis. Kondisi akut tampak dengan gejala alergi, mata berair, mual, muntah, seperti iritasi, kemerahan, rara terbakar, sakit perut dan pusing. Sedangkan kondisi kronis tampak setelah dalam jangka lama dan berulangbahan ini masuk kedalam tubuh. Gejalanya iritasi parah, mata berair, juga gangguan pencernaan, hati, ginjal, pankreas, sistem saraf pusat, m3nstruas! Dan memicu kanker.

12 Borax. Boraks adalah bahan solder, bahan pembersih, pengawet kayu, antiseptik kayu, dan pengontrol kecoa, Sinonimnya natrium biborat, natrium piroborat, natrium tetraborat,. Sifatnya berwana putih dan sedikit larut dalam air. Zat ini pernah ditemukan pada bakso dan gula merah.

READMORE

Standar Penggunaan Bahan Pengawet Menurut BPPOM

Standar penggunaan pengawet Menurut Badan Pengawasan Pangan Obat dan Makanan (BPPOM)

1. Natrium Benzoate (sodium benzoate),  Digunakan untuk acar dalam botol, keju, margarin, apricot kering, selai, jely, sirup, saus, kecap, anggur buah dan minuman berakohol, serta makanan lainnya kecuali daging, ikan dan unggas. Batas maksimum penggunaan 200mg-1gr / kg.

2. Natrium Bisulfit (sodium Hydrogen Sulphite),  Digunakan pada potongan kentangan goreng beku, udang beku, dan selai dengan batas maksimum penggunaan 50-500 mg/kg.

3. Natrium Metabilsufit (Sodium Methabisulphite), Digunakan pada potongan kentangan goreng beku, udang beku, dengan batas maksimum penggunaan 50-100 mg/kg.

4. Natrium Nitrat (Sodium Nitrat), Digunakan untuk daging olahan dan awetan, keju dengan dosis 50-500 mg/kg.

5. Natrium Nitrit (Sodium Nitrite), Digunakan untuk daging olahan, daging awetan, corned kalengan dengan 50 mg – 125 mg/kg.

6. Natrium Propionat (Sodium Propionat), Digunakan untuk olahan keju dan roti, batas penggunaan 2-3 gr/kg.

7. Natrium Sulfit (Sodium Sulphite), Digunakan untuk potongan kentang goreng beku, udang beku dan selai dengan batas maksimum penggunaan 50-500 mg/kg.

8. Nisin (Nisin), Digunakan untuk keju olahan dengan dosis 12,5 mg/kg.

9. Asam Benzoat (Benzoic Acid), Bahan ini banyak digunakan pada kecap, minuman ringan, acar, margarin, selai, saos, dll. Batas maksimum penggunaan 600 mg – 1 gr/kg.

10. Asam Propionat (Propionic Acid), Banyak digunakan untuk olahan keju dan roti. Batas maksimum penggunaan 2-3 gr/kg

11. Asam Sorbat (Sorbic Acid), Digunakan untuk keju olahan. Dosis penggunaan 3gr/kg.

12. Belerang Dioksida (Sulfur Dioxide), Banyak digunakan untuk acar, jelly, selai, saus, gula bubuk, gula pasir, cuka, sirup, bir/minuman ringan, anggur, sosis, ekstrak kopi kering, gelatin dll. Batas maksimum penggunaan 20-500 mg/kg.

13. Metil p-Hidroxybenzoate (Methyl p-Hidroxybenzoate), Digunakan untuk selai, jelly, acar dalam botol, kecap, ekstrak kopi cair, pasta tomat, sari buah dan makanan lainnya kecuali daging, ikan dan unggas. Batas maksimum penggunaan 200 mg – 1gr/kg

14. Etil p-Hidroxybenzoate (Ethyl p-Hidroxybenzoate), Digunakan untuk selaidan jeli dengan dosis1 gr/kg

15. Propil p-Hidroxybenzoate (Prophyl p-Hidroxybenzoate), Digunakan untuk selai, jeli, acar dalam botol, kecap, ekstrak kopi cair, pasta tomat, sari buah dan makanan lainnya, kecuali daging, ikan unggas. Dosis penggunaan 250 mg – 1 gr/kg

16. Kalium Benzoat (Potassium Benzoate), Digunakan untuk acar dalam botol, keju, margarin, apricot kering, selai, jelly, sirup, saus, anggur buah dan minuman berakohol, serta makanan lainnya kecuali daging, ikan, unggas. Batas maksimum penggunaan 200 mg – 1 gr/kg.

17. Kalium Bisulfit (Potassium Bysulphite), Digunakan untuk potongan kentang goreng beku, udang beku, dan selai. Batas maksimum penggunaan 50-500 mg/kg

18. Kalium Metabisulfit (Potassium Metabilsuphite), Digunakan untuk potongan kentang goreng beku, udang beku, dan selai. Batas maksimum penggunaan 50-100 mg/kg

19. Kalium Nitrat (Potassium Nitrat), Digunakan untuk daging olahan, daging awetan, dan keju dengan dosis penggunaan 50-500 mg/kg

20. Kalium Nitrit (Potassium Nitrit), Digunakan untuk daging olahan, daging awetan, dan keju dengan dosis penggunaan 50-125 mg/kg

21. Kalium Propionat (Potassium Propionate), Digunakan untuk keju olahan dengan dosis 3gr/kg

22. Kalium Sorbat (Potassium Sorbat), Digunakan untuk keju olahan, keju, maragrin, apricot kering, acar dalam botol, jeli, selai. Batas maksimum penggunaan 500mg-1gr/kg

23. Kalium Sulfit (Potassium Sulphite), Digunakan untuk potongan kentang goreng beku, udang beku dan selai dengan dosis 50-500mg/kg.

24. Kalsium Benzoat (Calcium Benzoate), Digunakan untuk selai, saus tomat, sirup dan anggur/minuman berakohol dengan dosis 200mg-1gr/kg

25. Kalsium Propionat (Calsium Propionate), Digunakan untuk olahan keju dan roti, batas penggunaan 2-3 gr/kg

26. Kalsium Sorbat (Calsium Sorbate), Digunakan untuk margarin dan selai dengan dosis 1 gr/kg.

READMORE