know me and my college majors :D

Perkenalan dulu kali yah :D


Saya kuliah d Universitas Pendidikan Indonesia jurusan Tata Boga, makannya ngambil judul kaya gini sekalian berbagi apa yang uda saya pelajari di kelas dan menceritakan semua yang terjadi di kelas Tata Boga 2011 kebanggaan saya.

belajar apa aja sih di Pendidikan Tata boga itu ????
kalau ada pertanyaan kayak gitu ni di benak aranjeun nii aku jelasin yah.
pelajaran nya tuh nggak melulu masak, di sini kita di didik agar siap menjadi tenaga pendidik dan membangun jiwa kewirausahan kita.

mulai dari belajar Ilmu Gizi, Kimia Pangan, Fisika, Kue Nusantara, yang jelas mata kuliah nya itu tentang semua jenis makanan, kesehatan makanan, cara menjual makanan sampe cara makan yang baik juga diajarin nih disini.
hebat kagak tuh !!
trus kita bisa ngambil konsentrasi Dietetika , Jasa Boga dan Pastry.
konsentasi dietetika itu buat manusia manusia yang suka sama hal hal yang berbau Gizi, Kesehatan dan Hitung Menghitung yang rada pusing tapi menyenangkan gitu lah insyallah ni saya bakalan masuk konsentrsi ini doaiin aja yah kawan kawan hahaha.
konsentrasi Jasa Boga ni buat orang orang yang mau wirausaha ni kayak mau buka usaha restoran atau Catering nanti teh bakalan diajarin cara bikin menu baru, cara bikin makanan menarik sama cara mengelola jasa boga itu.
nah yang terakhir pastry buat orang yang gila sama kue nih tempatnya nih bakal di ajarin lah cara bikin kue dari yang gimana gimana juga hahaha.
dan karna ini jurusan yang ada dalan cakupan keguruan jadi ijazah kamu bakalan jadi S.Pd jadi guru deh tapi bisa juga jadi wirausahawan juga sih hahaha tergantung minat bakat dan uda ada ilmu nya juga sih.

dan keuntungan yang paling besar nya kuliah dijurusan ini tuh kita bakalan jadi ISTRI IDAMAN, kenapa begitu.....
karna dikelas nih kita diajarin juga nih tentang Pendidikan Kesejahteraan Keluarga yang mempelajari tentang bagai mana menjadi kalau buat perempuan mah ibu yah, kalau jadi laki laki mah bapa yang baik, perannya, tugas nya wah pokok nya semuanya agar kita menjadi pilar keluarga yang baik.
satu lagi nih yang semester ini diajarin yaitu MSDK yang singkatan dari Management Sumber Daya Keluarga kalau pelajari ini kita diajarin tentang mengatur keluarga dan mengoptimalisasikan diri kita sebagai sumber dari keluarga.
ahh poko nya yang nanti jadi suami saya nih bakalan beruntung banget uda sayanya pinter masak, pinter ngurus suami dan anak anak, pinter mengatur keluarga hahaha *promosii.

INTI NYA nya nggak akan ada yang namanya penyesalan lah masuk jurusan ini buat saya  karna mengutip kata kata dari salah satu dosen saya tercinta "  MANUSIA PASTI MEMBUTUHKAN MAKANAN "
dan kita disini di jurusan ini mempelajari itu bahkan lebih.

LOVE TATA BOGA 2011

Penyerapan Dan Pencernaan Lipid, Vitamin dan Mineral

Pencernaan dan Penyerapan Lipid

            Lipid utama dalam makanan adalah triasillgliserol, dan dalam jumlah yang lebih sedikit, yaitu fosfolipid. Keduanya adalah molekul hidrofobik dan harus dihidrolisis dan diemulsifikasi menjadi butiran yang sangat halus (misel) sebelum dapat diserap. Vitamin larutlemak A,D,E, dan K serta berbagai lipid lain (termasuk kolesterol) diserap dalam bentuk larut dalam misel lipid. Penyerapan vitamin larut lemak terganggu pada diet yang lemaknya  sangat rendah.

            Hidrolisis triasilgliserol dimulai oleh lipase mulut dan lambung, yang menyerang ikatan ester sn-3 yang membentuk 1,2-diasilglserol dan asam lemak bebas serta mempermudah emulsifikasi. Lipase pankreas disekresikan ke dalam usus halus, dan memerlukan protein pankreas lain, yaitu kolipase, agar dapat bekerja. Enzim ini spesifik untuk ikatan ester primer yi. Posisi 1 dan 3 dalam triasilgliserol dan menghasilkan 2-monoasilgliserol dan asam lemakbebas sebagai produk akhir pencernaan triasilgliserol di lumen. Monoasilgliserol merupakan substrat yang buruk untuk dihidrolisis sehingga kkurang dari 25% triasilgliserol yang dikonsumsi dapat dihidrolisis sempurna menjadi gliserol dan asam lemak. Garam empedu yang terbentuk di hati dan disekresikan dalam empedu memingkinkan emulsifikasi produk pencernaan lipid menjadi misel bersama dengan fosfolipid dan kolesterol dari empedu.

            Misel bersifat larut sehingga produk pencernaan, termasuk vitamin larut lemak, dapat diangkut melalui limngkungan yang berisi cairan di lumen usus dan berkontak erat dengan brush border sel mukosa sehingga dapat diserap oleh sel epitel. Garam empedu mengalir ke ileum, tempat sebagian besar garam tersebut diserap ke dalam sirkulasi enterohepatik. Di epitel usus, 1-monoasilgliserol dihidrolisis menjadi asam lemak dan gliserol, dan 2-monoasilgliserol mengalami re-asetilasi menjadi triasilgliserol melalui jalur monoasilgliserol. Gliserol yang dibebaskan  di lumen usus tidak digunakan kembali, tetapi masuk ke dalam vena porta; gliserol yang dibebaskan di dalam epitel digunakan kembali untuk sintesis triasilgliserol melalui jalur asam fosfatidat normal. Asam lemak rantai panjang mengalami ensertifikasi untuk menghasilkan triasilgliserol di sel mukosa dan bersama dengan produk lain pencernaan lipid yang disekresikan sebagai kilomikron ke dalam pembuluh limfe, dan masuk ke aliran darah melalui duktus torasikus. Asam lemak rantai sedang dan pendek diserap terutama ke dalam vena porta hepatika sebagai asam lemak bebas.

Pencernaan dan penyerapan Vitamin dan Mineral

            Vitamin dan mineral dibebaskan dari makanan sewaktu pencernaan, meskipun hal ini tidak berlangsunng sempurna, dan ketersediaan vitamin dan mineral bergantung pada jenis mekanan, dan terutama mineral, adanya senyawa pengikat (cheating compunds). Vitamin larut lemak diserap dalam misel lipid  yang terbentuk sewakktu pencernaan lemak; vitamin larut air dansebagian besar garam mineral diserap dari usus halus melalui transpor aktif dan diikuti oleh pengikatan pada protein intrasel untuk mencapai penyerapan konsentratif. Penyerapan vitamin B12 memerlukan protein pengangkut khusus, faktor intrisik; penyerapan kalsium bergantung pada vitamin D; penyerapan seng mungkin memerlukan liigan pengikat seng yang disekresikan  oleh kelenjar eksokrin pnakreas dan penyerapan besi bersifat terbatas.

Tata Boga Upi 2011

Nih saya kenalin sama kegiatan nya anak anak Tata Boga 2011

ini pas penutupan praktek pada narsis pisan yah ini anak anak hahahaha

 ini juga sama nih pada garaya eung nya :D

ini sesudah praktek hahaha ada itu yang ditengah lucu sangat lah kan hahaha

kalau ini pas praktek ini kelompok saya nih yang lagi praktek dibantu sama ulet bulu, praktek yah gini MASAKKKK .......

hasil praktek , padahal belum evaluasi tapi jiwa narsis mereka memang terlalu besar

nah kalau yang ini acara olahraga nih senam bareng di gor padjajaran dan tau nggak kawan disini kita anak Tata Boga nih yang paling berisik dan riweuh tapi seruu sangat pengen lagi ......

ini pas kita keciater jalan jalan acara terakhir mata kuliah pa supardi nih 

kalau ini dalam perjalanan menuju Curug Tilu .....

dijalan wae meuni eksis yee hahaha

ni pas pada basah basahan dicurug tilu nya tetep nya garaya nggeus babasahan 

kelaperan kita abis perjalanan yang cukup panjang dari upi, naik gunung buat nyampe curugnya dan babasahan juga hahha pokok na mah Tata Boga WAREGGG....!!!!